Scaloppine ai funghi


Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 persone

Ingredienti per le scaloppine ai funghi
8 fettine di carne di vitello (circa 600 gr)
500 gr di funghi Champignon (o 400 gr surgelati)
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di burro
Olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di farina
5 cucchiai di vino bianco
Prezzemolo tritato
Sale

Preparazione ricetta scaloppine ai funghi
Prepariamo insieme delle squisite scaloppine ai funghi!
1- Innanzitutto bisogna pulire i funghi freschi e ridurli a fette sottili.

2- Infarinare le fettine di carne in entrambi i lati.

3- Sciogliere in una padella il burro (senza farlo soffriggere) insieme a 5 cucchiai di olio.

4- Quando il burro è completamente sciolto, aggiungere la carne infarinata,…

5- …coprire la padella e cuocere a fuoco moderato nel primo lato.

6- Girare la carne e cuocere sull’altro lato.

7- Quando il liquido di cottura si è ritirato, aggiungere 5 cucchiai di vino e terminare la cottura su entrambi i lati.

8- Togliere la carne dalla padella e conservarla su un piatto.

9- Nella stessa padella mettere qualche cucchiaio di olio, l’aglio tagliato finemente, i funghi; trascorso qualche minuto di cottura, i funghi cominceranno a rilasciare la propria acqua, lasciarli cuocere per circa 15 minuti mescolando ogni tanto.

10- Unire le fettine di carne precedentemente cotte, regolare di sale, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, lasciare cuocere e insaporire per un altro minuto.

11- Impiattare distribuendo due fettine di carne a testa e i funghi a piacere.

 

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