Arista di maiale con finocchio selvatico


Difficoltà: facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 2 ore e mezzo
Dosi: per 8 persone

Ingredienti per l’arista di maiale con finocchio selvatico
1 kg di arista di maiale
4 spicchi di aglio
Un mazzetto abbondante di finocchio selvatico
1 bicchiere di vino
Olio extra vergine di oliva
Sale

Preparazione ricetta arista di maiale con finocchio selvatico
Ecco come preparare una deliziosa arista di maiale con finocchio selvatico!
1- Versare l’olio
nel tegame di cottura con l’aglio schiacciato, lasciare insaporire a fuoco molto lento in modo che l’aglio non si bruci.

2- Aggiungere il finocchio tritato finemente, amalgamare e lasciare cuocere alcuni minuti a fuoco moderato.

3- Unire la carne, rosolarla su tutti i lati, quindi abbassare la fiamma, in modo che la carne si cuocia con  il liquido che rilascia. Cuocere per circa 2 ore.

4- Aggiungere il vino e continuare la cottura per 30 minuti.

5- Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente la carne.

6- Quando la carne è totalmente fredda, (quindi trascorse almeno 8 ore), tagliarla a fette sottili come il rosbfeat e disporla in un piatto da portata.

7- Filtrare il liquido di cottura rimanente attraverso un colino .

8- Al momento di servire, scaldare la carne a bagnomaria e versarci sopra il liquido di cottura riscaldato.

 

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