Crema di zucca


Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi: 4 persone


Ingredienti per la crema di zucca
1 kg di zucca gialla
1 cipolla
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 lt di acqua (o brodo vegetale)
Basilico (facoltativo)
Prezzemolo
Sale

La crema di zucca è un’ottima alternativa per far mangiare le verdure anche ai più piccoli, infatti ai bambini piace tantissimo!

1- Sbucciare la zucca, tagliarla a spicchi grossi, eliminare i semi, quindi tagliarla a dadini.

…l’immensa soddisfazione di Mathias per aver tagliato da solo la zucca!

2- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e lasciarla appassire in padella con l’olio per pochi minuti a fuoco lento.

3- Unire la zucca tagliata a dadini.

4- Versare 1 mestolo di acqua o brodo vegetale, coprire la padella e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5- Salare,…

6- …aggiungere il prezzemolo (meglio quello fresco, noi purtroppo oggi avevamo solo quello secco),…

7- …l’acqua o il brodo vegetale rimanente,…

8- …coprire la padella, cuocere per 20 minuti.

9- Frullare il tutto ottenendo una crema.

10- Mathias, con orgoglio, se la versa nel suo piatto,…

11- …e si gusta la crema di zucca preparata interamente da lui!

Nota: si può servire la zuppa cospargendola con del parmigiano grattugiato, con dei crostini o del pane tostato.

 

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