Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 persone
Ingredienti per le tagliatelle alla boscaiola
360 gr di tagliatelle
400 gr di funghi freschi (o secchi)
4 pomodori freschi ben maturi (o 400 ml di passata di pomodoro)
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio extra vergine di oliva
1 cipolla
Prezzemolo
Pepe (facoltativo)
Sale
Preparazione ricetta tagliatelle alla boscaiola
1- Per preparare le tagliatelle alla boscaiola, bisogna per prima cosa pulire bene i funghi e tagliarli a fettine.
2- Dorare la cipolla finemente tagliata in una padella con qualche cucchiaio di olio.
3- Mentre si prepara il sugo alla boscaiola, portare ad ebollizione una pentola con dell’acqua salata per la cottura della pasta.
4- Quando la cipolla si è dorata, aggiungere i funghi,…
5- …versare il vino bianco e lasciare evaporare completamente.
6- Aggiungere i pomodori lavati, tagliati a pezzetti (o la passata di pomodoro), il sale, il pepe e cuocere per 20 minuti a fuoco lento, mescolano di tanto in tanto.
7- Unire il prezzemolo tritato finemente, amalgamare, cuocere ancora 5 minuti. Se la salsa si dovesse rapprendere troppo, aggiungere qualche cucchiaio di cottura della pasta.
8- Nel frattempo, cuocere le tagliatelle, scolarle al dente, quindi versarle nella salsa alla boscaiola e mescolare accuratamente.
Nota: si può aggiungere il parmigiano grattugiato a piacere e servire immediatamente.
