Pasta con fave e pancetta


Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi: 2 persone


Ingredienti per pasta con fave e pancetta
160 gr di pasta (la più adatta sono le mezze maniche)
100 gr di fave sbucciate senza pellicina
60 gr di pancetta
12 pomodorini
1 piccola cipolla
Olio extra vergine di oliva
Peperoncino
Parmigiano grattugiato
Finocchio selvatico q.b.
Sale

Pasta con fave e pancetta: un primo piatto semplice ma straordinariamente buono!

Preparazione ricetta pasta con fave e pancetta
1- Preparare tutti gli ingredienti: sbucciare le fave eliminando la pellicina, tagliare i pomodorini e la pancetta a listarelle.

2- In una padella capiente mettere la cipolla tritata, il peperoncino con 4 cucchiai d’olio e 4 d’acqua (in modo che la cipolla non soffrigga); lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

3- Aggiungere la pancetta, girare, rosolare per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4- Abbassare la fiamma al minimo, unire i pomodorini, le fave, il finocchietto selvatico tritato finemente, salare e amalgamare.

5- Coprire la padella, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

6- Nel frattempo cuocere la pasta, quindi scolarla, incorporarla alla salsa di fave e pancetta, spolverizzare con il parmigiano grattugiato, girare…

7- …lasciare mantecare un minuto, servire ancora fumante.


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