Crespelle ai formaggi


Difficoltà: facile
Procedimento: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 persone

Ingredienti per le crespelle
4 uova
8 cucchiai di farina
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere e mezzo di acqua
(l’acqua permette di ottenere una crespella più leggera e digeribile, altrimenti si può sostituire con il latte)
Sale

Ingredienti per il ripieno
350 gr di formaggi misti (scamorza affumicata, taleggio, asiago, fontina e groviera)

Preparazione ricetta crespelle ai formaggi
1- Preparare le crespelle
 secondo la ricetta base.

2- Tagliare a cubetti tutti i formaggi.

3- Preparare la besciamella secondo la ricetta base.

4- Aggiungere 2 cucchiai di salsa di pomodoro se si desidera far diventare la besciamella rosa.

5- Aggiungere ai cubetti di formaggio 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e 3 cucchiai di besciamella, quindi amalgamare.

6- Versare qualche cucchiaio di besciamella sul fondo della teglia.

7- Prendere una delle crespelle preparate, adagiare in modo omogeneo su metà della crespella stessa i cubetti di formaggio.

8- Arrotolarla su se stessa e….

9- …trasferirla sulla teglia con la besciamella.
Ripetere il procedimento fino al termine delle crespelle.

10- Stendere uno strato di besciamella sopra.


11- Spolverizzare con il parmigiano grattugiato.

12- Cuocere a 190° per 30 minuti.

Nota: Le crespelle ai formaggi si possono preparare anche qualche giorno o settimana prima e congelare crude coprendo la teglia con la pellicola trasparente.

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