Tiramisù


Difficoltà: facile
Preparazione: 40 minuti
Dosi: 10 persone


Ingredienti
5 uova fresche
500 gr di mascarpone
5 cucchiai di zucchero
200 gr di cioccolato fondente
230 gr di biscotti pavesini circa
1 bicchiere di caffè
2 cucchiai di liquore al rum (facoltativo)
200 ml di panna per dolci (facoltativa, se vuoi rendere la crema più corposa)

Il Tiramisù è uno dei dessert italiani più apprezzato e conosciuto al mondo!

Preparazione
1- Prima di tutto, preparare il caffè,
versarlo in un piatto e lasciarlo raffreddare.
 Ridurre il cioccolato fondente in scaglie con l’aiuto di un coltello e adagiarlo in un piatto.

2- Rompere le uova separando i tuorli dagli albumi, mettere i tuorli in un contenitore capiente. Con le fruste elettriche montare gli albumi a neve.

3- Dopo aver sbattuto i tuorli, incorporare lo zucchero, sbattere ancora con le fruste elettriche…

4- …aggiungere gli albumi montati a neve, continuare a sbattere gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi,  quindi versare i 2 cucchiai di rum.

5- Montare la panna e aggiungerla alla crema tiramisù.

6- Incorporare il mascarpone e sbattere fino a far diventare il composto bello spumoso.

7- Bagnare i pavesini nel caffè, disporli sul fondo di una pirofila.

8- Ricoprire i pavesini con uno strato di crema al mascarpone precedentemente preparata in maniera uniforme.

9- Distribuire a pioggia le scaglie di cioccolato.

10- Creare il secondo strato dopo aver bagnato i pavesini nel caffè.

11- Stendere un ultimo strato di crema mascarpone.

12- Terminare spolverizzando il tiramisù con abbondanti scaglie di cioccolato.

Nota: con questa dose di ingredienti ci vogliono due pirofile medie.
Conservare in frigorifero per qualche ora prima di servire e poi… leccati i baffi!!!!! :-)

 

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