Limoncini o Arancini di Carnevale


Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 /20 minuti
Dosi: per 10 persone

Ingredienti per i limoncini o arancini di carnevale
550 gr di farina circa
1 uovo
80 gr di burro
250 ml di latte
50 gr di lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
Olio per friggere quanto basta
Zucchero a velo

Per la farcitura dei limoncini oarancini di carnevale
250 gr di zucchero
3 limoni
1 arancia grande

I limoncini o arancini sono dei dolci carnevaleschi molto gustosi! Facili e veloci da realizzare visto che non necessitano tempo per la lievitazione. Si possono sia friggere che cuocere al forno per una cottura più soft e sana. Qui ti proponiamo le foto passo passo della realizzazione di entrambe le versioni.

Preparazione
1- Sciogliere il burro
in un pentolino a fuoco lentissimo o a bagnomaria e lasciare raffreddare.

2- Grattugiare la buccia dei limoni e dell’arancia, aggiungere lo zucchero,…

3- …amalgamare molto bene.

4- Disporre la farina in un contenitore, rompere l’uovo al centro e sbatterlo con una forchetta.

5- Aggiungere il burro precedentemente sciolto, se è ancora tiepido, evitare il contatto diretto con l’uovo come qui sotto nella foto. Mescolare accuratamente.

6- Con il pentolino utilizzato per sciogliere il burro, intiepidire il latte, quindi scioglierci dentro il lievito.

7- Aggiungere all’impasto i due cucchiaini di zucchero,…

8- …gradualmente il latte,…

9- …impastare con le mani fino ad ottenere una massa morbida ed omogenea.

10- Dividere la massa ottenuta in due parti.

11- Stendere le due masse con il mattarello, fino a raggiungere uno spessore di circa 2 mm. cercando di realizzare una sfoglia piuttosto rettangolare.

12- Distribuire in modo uniforme la farcitura limone, arancia e zucchero su entrambe le sfoglie.

13- Arrotolare ogni sfoglia su se stessa cercando di stringere il più possibile.

14- Tagliare i due rotoli a fette di un 1 cm. di spessore,…

15- …disporre le fette in una superficie piana pronte per la cottura. Noi abbiamo cotto metà delle fette in padella fritte e l’altra metà al forno.

16- Nel frattempo, in una padella capiente, avrai messo l’olio (abbondante) al fuoco. Quando è ben caldo, adagiare le fette e lasciarle friggere, senza cuocerle troppo.

17- Girarle e terminare la cottura nell’altro lato.

18- Con una ramina, sollevarle dalla pentola, lasciarle scolare e trasferirle in un piatto con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

19- Disporle in un vassoio o piatto da portata, spolverate con lo zucchero a velo e gustale appena pronte, ancora croccanti!

Qui la versione più dietetica, la cottura al forno!
20- Collocare le fette in una teglia con carta forno
mantenendo un pò di spazio tra una e l’altra. Infornare a 200° per circa 15 minuti.

21- Girarle, terminare la cottura nell’altro lato.

22- Disporre i limoncini o arancini in vassoio, spolverare con zucchero a velo.

 

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