Insalata di crostini, robiola e pomodorini.


Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Dosi
per 4 persone

Ingredienti per l’insalata di crostini, robiola e pomodorini
1 cespo di lattuga
15 pomodorini ciliegia
1 peperone rosso
1 peperone giallo
4 fette di pane in cassetta o Pancarrè
50 gr di olive nere denocciolate
100 gr di robiola
5 foglie di basilico
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione
1-
Per preparare l’insalata di crostini, robiola e pomodorini innanzitutto, lavare i pomodorini, tagliarli a metà e svuotarli con l’aiuto di un cucchiaino. Salarli all’interno, capovolgerli e lasciarli scolare in modo che perdano l’acqua di vegetazione.

2- Lavare, sgocciolare la lattuga.
3- Pulire i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti bianchi all’interno.
4- Tagliare tutte le verdure a listarelle.

5- Eliminare la crosta del Pancarrè, tagliarlo a dadini.

6- Friggerli per pochi minuti in qualche cucchiaio di olio di oliva. Quando sono dorati, prelevarli e metterli su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

 

 

 

 

 

7- Tritare finemente le olive nere e amalgamarle al robiola, con questo composto farcire i pomodorini, quindi ricomporli unendo le due metà.

8- Versare tutti gli ingredienti in una insalatiera, unendo per ultimo i pomodorini farciti. Aggiungere le foglie di basilico lavate e sminuzzate, l’olio di oliva, il sale, il pepe, quindi servire.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Questa voce è stata pubblicata in Ricette Contorni, Ricette Piatti freddi, Ricette Vegetariane, Verdure Crude e contrassegnata con , , , , , , , . Contrassegna il permalink.

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>